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“聚光灯”下的冷链物流

来源:   作者:   时间:2020-09-17  浏览:

近来,交通运送部发布《关于进一步加强冷链物流途径新冠肺炎疫情防控作业的告诉》(简称《告诉》),继续强化“外防输入、内防反弹”和“人物并防”,实在避免新冠病毒经过冷链物流途径传达。

本年6月以来,多省在进口冷链食物或包装物检出新冠病毒核酸阳性,进口冷链食物疫情传达安全危险增大。国内海鲜还能吃吗?进口海鲜、冷冻食材还能吃吗?冷链物流各节点需求怎么监管?这是最近顾客在茶余酒后常常评论的论题。

进口冷冻食物为何发现新冠病毒?

据了解,我国进口的海产品分为鱼苗,鲜或冷鲜产品,冻鲜产品,干鱼、盐腌渍等品类。进口量大且居民在商场上常触摸到的多为冷鲜和冻鲜两种。

经过整理海关总署供给的数据发现,我国进口海产品(全品类)前十大地区别别是山东、北京、辽宁、广东、上海、福建、天津、浙江、吉林、江苏,占到全国海鲜进口总额的93.6%。

而最受商场欢迎的十大进口海产品品类别离是:冻对虾,活、鲜或冷的岩礁虾和其他龙虾,冻狭鳕鱼,活、鲜或冷的蟹,鲜或冷的大西洋鲑鱼,冻鳕鱼,冻的墨鱼及鱿鱼,活、鲜或冷的鳌龙虾,冻鲶鱼鱼片和冻格陵兰庸鲽鱼。

据统计,2019年,我国海鲜进口激增39%,到达1,060亿元人民币(156亿美元),成为仅次于美国的全球第二大水产进口国。

据健康时报,四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安受访时标明呈现这一状况首要与国外疫情严峻。冷冻海鲜加工进程较简单污染有关,“冷冻海鲜产品一般均储存在低温的环境。而环境的温度越低,病毒保存的时刻越长。所以简单在冷冻海鲜产品中或许其包装上发现新冠病毒。”

值得注意的是,现在检测出新冠病毒阳性的样本均为冷冻海鲜产品的外包装。这阐明大大都是因其包装被病毒污染且因为其运送和存储的环境使病毒得以存活下来。

梁宗安标明,“经过各地关于许多样本的检测发现,病毒并未在冷冻海鲜食物‘体内’检出。就阐明食物自身被病毒污染的几率十分小,也就阐明病毒经过食物传达的几率比较小。”

专家标明,大大都病毒都耐冷不耐热。以新冠病毒为例,研讨标明在室温下或许会生计3个小时左右。但在20摄氏度以下,存活时刻或许高达一周,在零摄氏度以下,时刻则为几个月。

据此前美国的一项研讨显现,新冠病毒在气溶胶中3小时后仍有存活,在铜外表则能存活4小时,纸外表24小时,塑料或不锈钢外表则是2到3天。

此外,因为新冠病毒的在润滑的标明上生命力坚强,且很简单依靠上面,所以进口食物的塑料外包装就成为了病毒的宜居场所。

不过,现在尚无新冠病毒经食物传达的依据,全球确诊陈述病例及我国确诊陈述病例也都没有因进口食物而呈现病例的报导。这阐明,病毒并没有物品外表传达至人体身上。

8月13日,深圳冻鸡翅检测出新冠病毒事情,世界卫生安排(WHO)卫生紧迫项目技能主管玛丽亚·范·科霍夫指出,我国卫生部门是经过对数千种冷冻食物的抽检,才从“极少数”样本上检测出了新冠病毒。没有依据显现新冠病毒可以经过食物进行传达,也没有发生人因食用某种食物然后感染新冠病毒的事例,因而不用过度惊惧。即使病毒可以存在于食物中,也可经过烹饪的方法杀灭。

疫情给冷链商场带来应战

冷链物流在医药范畴遍及较早,在食物职业,水产畜禽、乳制品和高端生果首先使用了冷链物流技能。近几年,我国冷链物流呈现出商场规模大、需求多样化和增加速度快等明显特征。从2014年到2018年,我国冷链物流需求总量由9190万吨增加至18870万吨,年均增加率到达19.7%。2019年,我国冷链物流商场规模约3391亿元人民币,同比增加17.5%。

冷链物流全程安全可靠、安稳高效运转,关于保证冷链产质量量和顾客的安全健康、促进相关工业的正常开展至关重要。但在新冠肺炎疫情常态化防控的布景下,冷链物流的食物安全管控又增加了新的应战。

我国交通运送协会城市物流分会、我国食物工业协会食物物流专业委员会副会长张签名标明,依据检测成果,厄瓜多尔三家企业产品的集装箱环境、货品外包装存在被新冠病毒污染的危险。但冷链带来的新冠病毒感染力没那么强,感染途径仍是人传人,不应由冷链承当首要职责。

冷链物流工业因为疫情站到了聚光灯下,一边是潜藏着被新冠病毒污染的危险,另一边却是商场对冷链物流的需求正在爆发性增加。

冷链物流的交易额正在以每年20%的速度增加。有关数据显现,2019年与2014年比较,我国的冷链总需求量增加了153%。2020年我国冷链物流职业商场规模将达5000亿元人民币。

除了顺丰、阿里、京东等巨子争相竞赛冷链商场外,作为后来者的冷链物流企业注册量也在飞速增加。企查查数据显现:现在我国与冷链相关的在业、存续企业有4.2万家,本年第二季度,我国冷链物流相关的企业注册量比第一季度环比上涨102.9%,比较上一年第二季度同比上涨52%。

一起,国家方针也在继续加码,2017-2020年,中心一号文件均有加强农产品冷链物流体系建造的内容,本年7月,国家发改委发布了17个国家骨干冷链物流基地建造名单,2020-2022年被称为是冷链物流的出资黄金期。

尽管我国商场的冷链需求在飞速增加,但比较欧美的冷链技能,还存在着巨大距离。当然也可以看出我国冷链商场的潜力空间。

现在,欧美发达国家已构成了完好的食物冷链体系,肉禽的冷链流转率现已到达100%,蔬菜生果等产品的冷链流转率也到达了95%左右。但国内果蔬、肉类、水产品的冷链流转率别离只要5%、15%和23%。国内已有的物流冷藏容量仅能满意需求的20%到30%,大约有90%的肉类、80%的水产品、许多奶制品和豆制品的冷链运送需求还未满意。

另一个现实是:我国的冷链冷藏设备存在供给缺乏和供给过剩并存的问题,局部地区供大于求,但利用率只要20-30%,许多只限于肉类、鱼类的冷冻储藏,当出产冷季时,这些冷库往往处于搁置耗能状况。因为各类食物对温度的要求不同,个体运营的冷库并不能满意多温度的要求。现在我国冷链工业不缺资源,可是缺整合,只要把现有资源的利用率提高,再合作新的建造,才干构成良性循环。

加强冷链物流途径疫情防控

疫情来袭,给全社会带来了危机,但一起也让更多冷链物流的问题露出与凸显,迫使各个环节从头考虑与审视。

在运送环节,《告诉》提出,要强化世界冷链集装箱运送办理,全力做好冷链货品运送船只、车辆等运送配备消毒作业。从事冷链物流运送的厢式车辆,在每次从头装载货品前均要对厢体内外部进行从头消毒。推进施行跨境冷链物流路途货运司机在口岸点、作业点、寓居点的闭环办理,鼓舞选用跨境甩挂运送等新安排形式,谨防境外疫情输入。

近来,北京市商务局官网发布《关于新冠肺炎常态化防控下加强食物冷链物流办理的告诉》,清晰加强冷链食物源头办理。关于进口冷链食物,进口商或货主应合作相关部门对食物及其包装进行采样检测。关于外埠进京食物,经销商应主意向供货商讨取相关食物安全和防疫需求检测信息。关于本地肉类屠宰、加工、运营企业,应严厉履行冷链食物的相关质量办理规范和操作规范,加强环境卫生办理。进口商或货主如托付第三方物流公司供给运送、仓储等服务,在将货品交给第三方物流公司时,应自动将相关食物安全和防疫需求的检测信息供给给第三方物流公司。

广东近来也清晰,将继续强化冷库、冷链物流企业直触摸摸人员、产品和环境核酸监测每周全掩盖,其他运营此类产品的农贸商场、食物出产企业、商场超市等场所直触摸摸人员、产品和环境在原有常态化作业基础上加倍监测。

此外,自本年年初新冠肺炎疫情发酵以来,大都电商渠道和生鲜零售企业现已侧重强化了产品流转各环节的防疫机制,并将疫情防控的行动归入到常态化运营傍边。

如每日优鲜相关担任人在受访时标明,每日优鲜现在在物流的全链条都会进行消杀防疫作业,包含在大仓、前置仓内,在配送车和配送箱中,都会进行一天两次的消毒作业。一起,对配送员以及一线一切人员都严厉要求佩带口罩、手套并进行体温检测。

原本生活网方面则标明,关于渠道所出售产品的质量管控,该渠道首先是从源头把关。经过选用买手制,原产地直采的收购方法,保证产品源头可控。尤其是在进口水产方面,原本生活网相关担任人着重,渠道一切的进口食物都是由正关进口、正贸进口,经过我国海关查验检疫,也悉数经过我国海关近期的新冠病毒核酸检测。

别的,在详细的质量把控行动上,原本生活网方面称,从上游供货商审阅到入库到出库,该渠道都会履行严厉的防疫行动。如蔬菜、生果等入库产品需求经过64项农残检测,检测通往后才干入库上架,一起渠道所售生鲜食材经过第三方威望查验检测判定组织SGS的100%批次检测,保证产质量量安全可溯源。

而关于归纳型电商渠道来说,京东方面也标明,京东在存储、溯源等方面都会进行严厉要求。一方面,京东对仓储人员和仓储环境进行严厉管控,对收支园区人员完成悉数体温丈量,对库内环境消毒;另一方面,京东日前还联合海洋办理委员会(MSC),将苛刻可继续水产品规范使用到京东生鲜品控办理中,经过构建海产品可追溯体系,为海产品安全再添一道保护层。

此外,京东相关担任人还标明,面临疫情特别时期,科技成为冷链物流的一个关键因素。举例来说,京东物流经过使用大型冷库旋转货架体系,在-18℃的冷库内,经过全自动的存储拣选体系,将产品输送至独立的5℃拣选区,真实完成人货温区别离。

别的,在区块链技能的使用方面,京东还标明,经过二维码溯源等方法,为产品贴上独有的身份信息,能对每一件产品进行全流程溯源与追寻。供给链的透明化,使得产品一旦呈现问题,可以快速精确地核查问题来历,保证食物供给安全。

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